悟空啊，这个话题也不好回答啊，过去，准确的是指90年代前，那时东北的煎饼都是从山东传过来的手艺，传统的原料无非就是玉米面，同山东没有不同，90年中代后期，传统煎饼在东北几乎消失了，取而代之的是新“原料”例如各种豆类甚至各种可以成粉的原料，加之添加各种口味的煎饼，而且是在大型超市里面卖，可以讲是消费升级换代了，但煎饼在2000年后就基本失去了东北人民的宠爱，现在已经基本没有人摊煎饼了。
哪家全自动煎饼机能做东北超薄发酵煎饼啊？我个人觉得煎饼的制作应该让煎饼适应机器，反复调整配方让它最大程度取代劳动力。当然只有煎饼好吃才是硬道理。山东煎饼机都可以摊出东北的发酵煎饼，比如金鏊煎饼机就非常好。???
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